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面條生產(chǎn)線廠家如何控制掛面的質(zhì)量?

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面條生產(chǎn)線廠家如何控制掛面的質(zhì)量?

發(fā)布日期:2018-09-12 作者: 點擊:

人們生活水平的逐漸提高,對衣食住行也有了較高要求。食品安全問題也是人們現(xiàn)在很關(guān)心的問題。大家都希望能吃到安全放心的食品。那么石家莊面條生產(chǎn)線廠家如何控制掛面的質(zhì)量?

1、必備的石家莊面條生產(chǎn)線設(shè)備中的干燥設(shè)施應(yīng)加以完善。掛面干燥設(shè)備主要由供熱系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)、烘道和輸送機械等組成。烘房用于將濕面條在一定的溫度、濕度條件下烘干成水分符合規(guī)定的掛面,一般應(yīng)分為4個區(qū),即冷風(fēng)定條、升溫蒸發(fā)、保潮烘干、降溫散熱。其工作環(huán)境尤其是溫度控制要按照工藝要求嚴格控制。

2、原輔材料的采購質(zhì)量控制。小麥粉必須是獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)的產(chǎn)品,小加工作坊生產(chǎn)的面粉不允許進行掛面加工。和面用水的質(zhì)量也應(yīng)予以重視,不能使用井水等不衛(wèi)生的水,一般應(yīng)使用硬度小于10度的飲用水。

石家莊面條生產(chǎn)線廠家

3、食品添加劑應(yīng)予以控制。使用的食品添加劑應(yīng)符合國家標準要求,禁止過氧化苯甲酰超標,嚴禁使用溴酸鉀,使用著色劑應(yīng)按規(guī)定給予標注。

4、嚴格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗制度,不斷增強檢驗人員的檢驗?zāi)芰Α烀娴某鰪S檢驗主要為水分、酸度、烹調(diào)損失、感官等。酸度指標檢測比較復(fù)雜,包括標準溶液配制、樣品處理等。

看了以上內(nèi)容,大家一定對石家莊面條生產(chǎn)線廠家如何控制掛面的質(zhì)量有了大致的了解,如果你對面條生產(chǎn)線有需求,可以到我們公司來看看產(chǎn)品。

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